Toast Gourmet à l'Avocat et aux Œufs Brouillés

Pain croustillant, fromage frais, avocat en éventail et œufs brouillés crémeux façon française.

Temps: 15 min · Portions: 2 · Calories: 225 kcal

Ingrédients

• 100 tranche de de pain de mie
• 100 tranche de rustique
• 170 unités avocat
• 180 unités œuf
• 30 cuillère à soupe de fromage frais
• 5 au goût sel
• 2 au goût poivre noir
• 10 au goût beurre
• 5 au goût graines de sésame

Préparation

1. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et la peau.
2. Faites des entailles fines le long de l'avocat et appuyez légèrement pour éventailler les lamelles.
3. Battez les œufs avec une pincée de sel dans un grand bol.
4. Faites griller les tranches de pain dans un grille-pain ou une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux avec une noisette de beurre.
6. Versez les œufs battus dans la poêle et remuez constamment de l'extérieur vers l'intérieur avec une spatule en silicone.
7. Faites cuire à feu doux jusqu'à obtenir une texture soyeuse et retirez du feu avant qu'ils ne sèchent complètement.
8. Étalez une couche de fromage frais sur les toasts.
9. Placez l'éventail d'avocat sur le fromage frais.
10. Ajoutez les œufs brouillés sur l'avocat et parsemez de poivre noir et de graines de sésame.

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