Lentilles aux légumes à la poêle

Lentilles aux légumes à la poêle

Ragoût de lentilles aux légumes colorés cuit en une seule marmite, parfait en plat végétarien ou comme base de protéines.

Temps: 45 min · Portions: 4 · Calories: 122 kcal

Ingrédients

Préparation

  1. Placez les lentilles dans un bol résistant à la chaleur et couvrez-les d'eau bouillante. Laissez reposer 15 minutes, puis égouttez.
  2. Épluchez et hachez l'oignon. Lavez le poireau, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et hachez-le (uniquement la partie blanche et vert clair).
  3. Épluchez et hachez les gousses d'ail. Hachez la branche de céleri et les carottes.
  4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle avec couvercle ou une cocotte.
  5. Ajoutez l'oignon, le poireau, le sel et le poivre. Faites revenir à feu moyen pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit doré par endroits.
  6. Incorporez l'ail et le thym. Cuisinez 30 secondes, jusqu'à ce que cela dégage un arôme.
  7. Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire, en remuant, pendant 30-60 secondes.
  8. Incorporez les lentilles égouttées, la branche de céleri, les carottes et le bouillon de poulet. Portez à ébullition.
  9. Couvrez et réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement (faible à moyen-faible) pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais pas trop cuites.
  10. Incorporez le vinaigre de vin rouge. Goûtez et ajustez le sel, le poivre ou le vinaigre si nécessaire.
  11. Servez en accompagnement, en ragoût végétarien ou comme base pour du saumon ou une autre protéine.

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