Artichauts aux champignons en sauce verte
Recette facile et saine d'artichauts aux champignons, sofrito et bouillon, accompagnée d'œufs mollets. Idéale pour un dîner faible en glucides.
Temps: 30 min · Portions: 2 · Calories: 415 kcal
Ingrédients
- 400 unités artichaut
- 30 au goût huile d'olive vierge extra
- 5 au goût sel
- 2 au goût poivre
- 150 unités oignon
- 15 gousse d' ail
- 100 unités champignon
- 240 verre de bouillon
- 20 brindille de persil
- 100 unités œuf
- 50 unités citron
Préparation
- Nettoyez les artichauts en retirant les feuilles les plus dures, pelez la tige et coupez-les en quartiers. Plongez les artichauts dans de l'eau acidifiée avec du citron et du persil pour éviter qu'ils ne s'oxydent.
- Préparez les œufs mollets à l'airfryer selon les instructions du fabricant.
- Faites cuire les artichauts dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Égouttez-les et réservez-les.
- Dans une poêle, préparez une base avec de l'huile d'olive, de l'oignon haché et des gousses d'ail hachées. Ajoutez les champignons émincés et faites revenir quelques minutes de plus.
- Incorporez les artichauts cuits coupés en quartiers à la base. Couvrez de bouillon, ajoutez du persil haché, du sel et du poivre, et faites cuire pendant 10 minutes de plus à feu moyen.
- Servez les artichauts aux champignons en sauce verte accompagnés des œufs mollets.
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