Bol de Riz Croustillant au Halloumi et au Miel
Riz croustillant au four, halloumi caramélisé au miel et vinaigrette marbrée dorée dans un bol frais et équilibré. Sucré, salé et ultra-croquant !
Temps: 30 min · Portions: 2 · Calories: 143 kcal
Ingrédients
- 200 g riz cuit
- 200 g halloumi
- 150 unités cœur de laitue romaine
- 150 unités tomate cerise
- 75 unités oignon rouge
- 100 unités avocat
- 100 unités concombre
- 50 g grains de grenade
- 15 cuillère à soupe de huile d'olive
- 3 au goût cumin
- 5 au goût sel
- 2 au goût poivre
- 2 au goût flocons de piment
- 15 cuillère à soupe de miel
- 15 brin de persil
- 100 g yaourt nature
- 50 g crème aigre
- 30 ml jus de citron
- 30 cuillère à soupe de huile d'olive
- 3 au goût sel
- 2 au goût poivre
- 20 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 15 cuillère à soupe de miel
Préparation
- Coupez le halloumi en dés et plongez-le brièvement dans de l'eau chaude, puis égouttez-le bien.
- Coupez grossièrement le cœur de laitue romaine, coupez les tomates cerises en deux, hachez finement l'oignon rouge, et coupez l'avocat et le concombre en tranches.
- Pour la vinaigrette de base, mélangez le yaourt nature, la crème aigre, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Pour la vinaigrette dorée signature, battez la moutarde de Dijon, l'huile d'olive et le miel, et incorporez-la à la vinaigrette de base pour créer un effet marbré doré.
- Étalez le riz cuit sur une plaque de cuisson, mélangez-le avec de l'huile d'olive, du cumin, du sel et du poivre. Faites-le cuire au four à 200 °C jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, en remuant de temps en temps.
- Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, faites dorer les dés de halloumi de tous les côtés, ajoutez le miel et les flocons de piment, et caramélisez-les jusqu'à ce qu'ils soient brillants et dorés.
- Disposez la laitue romaine comme base dans un bol, répartissez dessus les tomates cerises, l'oignon rouge, l'avocat et le concombre.
- Versez généreusement la vinaigrette marbrée sur les légumes, ajoutez le riz croustillant du four, couvrez de grains de grenade et déposez le halloumi au miel par-dessus. Terminez en saupoudrant de persil haché.
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