Bol de patate douce avec viande maigre et sauce avocat

Bowl nourrissant avec patate douce rôtie, viande épicée et sauce crémeuse à l'avocat. Facile, savoureux et sans produits transformés.

Temps: 30 min · Portions: 3 · Calories: 716 kcal

Ingrédients

• 600 g patate douce
• 5 ml huile d'olive extra vierge (au goût)
• 5 g sel (au goût)
• 2 g poivre (au goût)
• 3 g ail en poudre (au goût)
• 150 g oignon
• 400 g viande hachée maigre
• 4 g cumin en poudre (au goût)
• 5 g paprika (au goût)
• 60 g concentré de tomate
• 5 g sel (au goût)
• 100 g fromage mozzarella
• 170 g avocat
• 120 g yaourt grec
• 40 ml citron vert
• 15 ml huile d'olive extra vierge
• 2 g ail en poudre (au goût)
• 2 g cumin en poudre (au goût)
• 2 g poivre noir (au goût)
• 3 g sel (au goût)
• 20 ml eau
• 15 g ciboulette fraîche (au goût)

Préparation

1. Coupez les patates douces en dés et arrosez-les légèrement d'huile d'olive extra vierge. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'ail en poudre.
2. Hachez l'oignon. Dans un bol, écrasez l'avocat avec le yaourt grec, le jus de citron vert, l'huile d'olive extra vierge, l'ail en poudre, le cumin en poudre, le poivre noir et le sel. Ajoutez un filet d'eau pour ajuster la texture et mixez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
3. Mélangez la viande hachée avec du cumin en poudre et du paprika.
4. Faites cuire les dés de patate douce dans la friteuse à air pendant 15 minutes à 200 degrés.
5. Faites revenir l'oignon dans une poêle. Une fois revenu, ajoutez la viande hachée, le cumin en poudre, le paprika, le concentré de tomate et le sel. Mélangez bien le tout et faites cuire jusqu'à ce que ce soit prêt. Incorporez le fromage mozzarella et mélangez à nouveau.
6. Mixez la sauce à l'avocat jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7. Dressez le bowl avec une base de patate douce rôtie, la viande épicée par-dessus, la sauce crémeuse à l'avocat et terminez avec de la ciboulette fraîche hachée.

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