Poulet rôti aux pommes de terre et vinaigrette maison

Poulet juteux mariné avec une vinaigrette maison à l'ail, au citron et aux herbes, rôti avec des pommes de terre croustillantes. Facile et économique pour toute la famille.

Temps: 90 min · Portions: 6 · Calories: 933 kcal

Ingrédients

• 1800 g cuisse de poulet
• 1200 g pomme de terre
• 10 g sel (au goût)
• 5 g poivre noir (au goût)
• 50 ml vin blanc
• 20 ml huile d'olive (filet)
• 15 g gousse d'ail
• 5 g paprika doux
• 3 g thym
• 125 ml vin blanc
• 30 ml huile d'olive vierge extra
• 35 ml jus de citron
• 30 ml vin blanc
• 20 ml huile d'olive (filet)

Préparation

1. Écrasez l'ail pelé avec une pincée de gros sel dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte.
2. Transférez la pâte d'ail dans un grand bol et incorporez le thym, le paprika doux, le jus de citron, le vin blanc et l'huile d'olive vierge extra.
3. Mélangez bien l'assaisonnement pour intégrer toutes les saveurs.
4. Versez l'assaisonnement sur les morceaux de poulet et retournez-les pour qu'ils soient bien imprégnés des deux côtés.
5. Couvrez le plat avec du film alimentaire et mettez le poulet au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
6. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers de taille moyenne.
7. Placez les pommes de terre dans un récipient, assaisonnez-les de sel et de poivre, et arrosez-les d'un filet de vin blanc et d'un filet d'huile d'olive.
8. Remuez les pommes de terre pour qu'elles s'imprègnent et laissez reposer quelques minutes.
9. Assaisonnez le poulet de sel et de poivre des deux côtés.
10. Préchauffez le four à 200 ºC avec chaleur en haut et en bas.
11. Graissez légèrement la plaque de cuisson du four et répartissez les pommes de terre comme base.
12. Placez les morceaux de poulet sur les pommes de terre, peau vers le bas, et versez l'assaisonnement sur toute la plaque.
13. Faites cuire au four 25-30 minutes, peau vers le bas, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à dorer et que le poulet prenne couleur.
14. Retournez le poulet, peau vers le haut.
15. Si la plaque est sèche, ajoutez un peu d'eau, de bouillon ou de vin blanc.
16. Continuez la cuisson au four pendant 20-25 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
17. Sortez la plaque du four et laissez reposer le poulet 5 minutes avant de servir.

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