Purée de citrouille à l'œuf dur

Purée de citrouille à l'œuf dur

Crème onctueuse de courge, pommes de terre, carottes et poireau, surmontée d'un œuf dur. Idéale pour un dîner réconfortant.

Temps: 45 min · Portions: 2 · Calories: 461 kcal

Ingrédients

Préparation

  1. Pelez, lavez et coupez la citrouille en petits morceaux.
  2. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en petits morceaux.
  3. Pelez, lavez et coupez les carottes en petits morceaux.
  4. Nettoyez et coupez le poireau en petits morceaux.
  5. Dans une casserole, mettez de l'eau salée et faites cuire les œufs environ 12 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir.
  6. Dans une grande casserole, versez une quantité suffisante d'eau et portez-la à ébullition.
  7. Ajoutez les morceaux de citrouille, de pommes de terre, de carottes et de poireau dans la casserole avec du sel et du poivre.
  8. Lorsque l'eau bout, faites cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.
  9. Passez le tout au mixeur jusqu'à obtenir une purée lisse.
  10. Pelez les œufs durs et coupez-les en rondelles.
  11. Placez les rondelles d'œuf sur la purée.

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