Riz aux joues de porc au vin rouge

Riz aux joues de porc au vin rouge

Un riz fondant et savoureux avec des joues de porc braisées au vin rouge.

Temps: 180 min · Portions: 4 · Calories: 888 kcal

Ingrédients

Préparation

  1. Coupez les poivrons, l'oignon et les carottes en dés.
  2. Hachez les gousses d'ail.
  3. Salez et poivrez les joues de porc.
  4. Enrobez les joues de porc de farine.
  5. Râpez les tomates poires.
  6. Hachez l'oignon et l'ail restants pour le sofrito du riz.
  7. Saisissez les joues de porc dans une casserole avec de l'huile pendant deux minutes de chaque côté.
  8. Ajoutez les légumes coupés en dés dans la casserole et faites-les revenir pendant 10 minutes.
  9. Ajoutez les joues de porc, le vin rouge et le bouillon de viande jusqu'à couvrir les ingrédients.
  10. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen pendant 120 minutes.
  11. Retirez les joues de porc dans une assiette et mixez les légumes avec le bouillon obtenu.
  12. Émiettez les joues de porc en retirant les os.
  13. Faites revenir l'oignon et l'ail dans la même casserole.
  14. Ajoutez le concentré de tomate et la tomate râpée, en remuant jusqu'à évaporation de l'eau.
  15. Ajoutez le paprika doux et le riz, en remuant jusqu'à ce que le grain soit nacré.
  16. Ajoutez les joues de porc émiettées et le bouillon mixé dans la casserole.
  17. Réchauffez le reste du bouillon de viande et ajoutez-le petit à petit au riz tout en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  18. Laissez reposer le riz hors du feu pendant 10 minutes avant de servir.

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