Tortilla de boniato aux légumes et au fromage

Tortilla de boniato aux légumes et au fromage

Recette rapide et saine : patates douces écrasées aux légumes, œuf et fromage au four. Prête en 30 minutes.

Temps: 30 min · Portions: 2 · Calories: 451 kcal

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez et faites cuire les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit au micro-ondes, au four ou à la friteuse à air.
  3. Graissez légèrement un plat allant au four. Écrasez les patates douces cuites pour couvrir uniformément le fond du plat.
  4. Hachez le brocoli, pelez et coupez l'oignon rouge en fines tranches, et préparez les petits pois. Répartissez les légumes sur la base de patate douce.
  5. Battez les œufs dans un bol avec du sel, du poivre et des flocons de piment au goût. Versez le mélange d'œufs sur les légumes et saupoudrez une poignée de fromage par-dessus.
  6. Enfournez le plat et faites cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que l'œuf soit pris.
  7. Laissez reposer quelques minutes avant de couper en portions et de servir chaud.

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