Patate douce farcie aux épinards à la catalane et fromage de chèvre

Patate douce farcie aux épinards à la catalane et fromage de chèvre

Délicieuse patate douce rôtie farcie d'épinards sautés aux pignons, raisins secs et gratinée au fromage de chèvre.

Temps: 45 min · Portions: 2 · Calories: 766 kcal

Ingrédients

Préparation

  1. Coupez les patates douces en deux.
  2. Frottez les moitiés de patate douce avec de l'huile d'olive.
  3. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites sauter les pignons de pin.
  4. Ajoutez les raisins secs à la poêle, puis incorporez les épinards, en remuant bien pour les faire sauter.
  5. Retirez la chair de l'intérieur des patates douces et placez-la dans un bol.
  6. Ajoutez un peu de beurre à la patate douce dans le bol.
  7. Incorporez les épinards à la catalane au bol avec la patate douce, assaisonnez de sel et de poivre, et mélangez bien le tout.
  8. Mettez les patates douces au four pendant une demi-heure.
  9. Remplissez les peaux de patate douce avec le mélange du bol.
  10. Disposez des tranches de fromage de chèvre sur la garniture et faites gratiner au chalumeau ou au four jusqu'à ce que ce soit doré.

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