Bulgogi coréen avec riz grillé et œuf frit
Séduction à feu doux : bulgogi de bœuf mariné avec riz grillé, œuf frit et touches coréennes irrésistibles
Temps: 45 min · Portions: 4 · Calories: 648 kcal
Ingrédients
- 450 g filet de bœuf
- 150 g oignon
- 10 g gousse d'ail
- 10 g gingembre
- 45 ml sauce soja
- 20 g sucre roux
- 5 ml huile de sésame
- 5 ml vinaigre de riz
- 2 g poivre noir (selon le goût)
- 900 g riz jasmin
- 10 ml huile végétale
- 10 ml huile de sésame
- 22 ml sauce soja
- 120 g œuf
- 10 g graines de sésame (selon le goût)
- 20 g ciboule (selon le goût)
- 50 g ssamjang (selon le goût)
Préparation
- Congelez légèrement le bœuf pour le couper en tranches très fines, presque translucides.
- Placez les tranches de viande dans un bol avec l'oignon, les gousses d'ail pressées, le gingembre râpé, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre roux et le poivre noir selon le goût. Mélangez bien pour que tout s'imprègne et laissez mariner pendant 30 minutes.
- Versez le riz jasmin de la veille dans un wok, assaisonnez avec la sauce soja et l'huile de sésame, et remuez à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
- Cuisez la viande marinée à feu vif jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement caramélisé et que la viande prenne couleur, sans devenir sèche. Pendant ce temps, faites frire les œufs.
- Dressez le riz grillé, déposez le bulgogi et l'œuf frit par-dessus. Décorez avec des graines de sésame, de la ciboule fraîche et du ssamjang selon le goût.
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