Lasagnes aux champignons en cocotte

Lasagnes aux champignons en cocotte

Recette de lasagnes atypique avec des champignons variés, sauce umami et fromage gratiné. Végétarienne et savoureuse.

Temps: 60 min · Portions: 4 · Calories: 57 kcal

Ingrédients

Préparation

  1. Nettoyez les champignons mélangés et coupez-les en morceaux moyens. Pelez et hachez finement l'oignon, les gousses d'ail et la carotte en petits dés.
  2. Dans un bol, mélangez le concentré de tomate, la sauce soja, le vinaigre de Modène, le paprika fumé, le sel et le poivre selon le goût.
  3. Faites chauffer de l'huile dans une grande cocotte à feu moyen. Faites revenir l'oignon, l'ail et la carotte quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils lâchent leur eau.
  4. Incorporez le mélange tomate-soja, la feuille de laurier, le filet de vin rouge et les tomates concassées. Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter environ 30 minutes jusqu'à réduction. Retirez la feuille de laurier.
  5. Préchauffez le four à 180ºC. Dans un plat allant au four, déposez une couche de feuilles de lasagne sèches, couvrez de sauce aux champignons et répétez les couches jusqu'à épuisement des feuilles. Saupoudrez de mozzarella râpée et de parmesan. Enfournez environ 25-30 minutes jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant.
  6. Laissez reposer quelques minutes hors du four avant de servir pour que ça se fige.

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