Torrija Croccante con Caramello e Gelato

Torrija Croccante con Caramello e Gelato

Torrija perfetta per Pasqua: croccante fuori, cremosa dentro, con caramello, gelato alla vaniglia e mandorle.

Tempo: 30 min · Porzioni: 15 · Calorie: 247 kcal

Ingredienti

Preparazione

  1. Versa il latte e la panna in una pentola. Aggiungi la stecca di cannella, la scorza d'arancia, la scorza di limone e lo zucchero.
  2. Scalda il composto a fuoco medio e, poco prima che bolla, toglilo dal fuoco. Lascia in infusione per alcuni minuti.
  3. Sbatti l'uovo e i tuorli in una ciotola. Incorporali alla casseruola con il latte aromatizzato e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Taglia il pan brioche a fette spesse. Disponile in una teglia ampia e imbevi generosamente con il latte aromatizzato, assicurandoti che assorbano bene il liquido.
  5. In una padella, prepara il caramello sciogliendo lo zucchero con un po' d'acqua e il burro a fuoco medio, mescolando fino ad ottenere una consistenza liscia e dorata.
  6. Aggiungi le fette di pane imbevute nella padella con il caramello e cuoci su entrambi i lati fino a quando non saranno croccanti all'esterno, circa 2-3 minuti per lato.
  7. Servi le torrijas calde con una pallina di gelato alla vaniglia e cospargi con pezzi di mandorla per un contrasto cremoso e croccante.

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