Bread Pudding al Cobbler di Pesche

Bread Pudding al Cobbler di Pesche

Brioche morbida inzuppata in crema al latticello, farcita con pesche caramellate e un crumble croccante.

Tempo: 120 min · Porzioni: 6 · Calorie: 764 kcal

Ingredienti

Preparazione

  1. Taglia le pesche a cubetti uniformi.
  2. Taglia il pan brioche a cubetti di dimensioni simili.
  3. Sbatti le uova in una ciotola grande.
  4. Incorpora il latticello, il latte e l'essenza di vaniglia nella ciotola con le uova.
  5. Sbatti energicamente il composto fino a quando non sarà completamente emulsionato.
  6. Prepara lo streusel mescolando in un recipiente l'avena, lo zucchero di canna, il burro freddo e la farina fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
  7. Metti una base di cubetti di brioche in uno stampo adatto al forno rivestito con carta da forno.
  8. Aggiungi uno strato di pesche sopra il pane e ripeti il processo fino a riempire lo stampo.
  9. Versa il composto di crema inglese sul pane, assicurandoti che tutti i pezzi siano ben imbevuti.
  10. Copri lo stampo con carta alluminio e metti in frigorifero affinché i sapori si intensifichino.
  11. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio.
  12. Aggiungi le pesche a cubetti nella padella.
  13. Cospargi lo zucchero e la cannella sulla frutta e aggiungi un goccio di vaniglia.
  14. Cuoci le pesche finché non saranno tenere e caramellate.
  15. Preriscalda il forno alla temperatura adeguata.
  16. Togli la carta alluminio dallo stampo e spargi lo streusel di avena sopra.
  17. Inforna il budino finché il centro non sarà rappreso e la superficie dorata e croccante.
  18. Servi una porzione generosa di budino mentre è ancora caldo.
  19. Metti una pallina di gelato alla vaniglia sopra e finisci con un pizzico di sale marino in scaglie.

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