Polpette di manzo al cioccolato

Polpette di manzo al cioccolato

Polpette tradizionali con una salsa ricca e profonda grazie a un tocco di cioccolato fondente.

Tempo: 60 min · Porzioni: 4 · Calorie: 563 kcal

Ingredienti

Preparazione

  1. Ammollate la mollica di pane nel latte in una ciotola capiente.
  2. Tritate la cipolla, il peperone verde, la carota e gli spicchi d'aglio a dadini.
  3. Strizzate la mollica di pane ammollata per eliminare l'eccesso di latte.
  4. In una ciotola, mescolate la carne macinata, la mollica di pane strizzata, l'uovo, l'aglio tritato, sale e pepe fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  5. Lasciate riposare l'impasto di carne mentre preparate il sugo.
  6. Formate porzioni di carne con le mani e dategli una forma a palla.
  7. Infarinate leggermente le polpette.
  8. Scaldate una padella con olio e soffriggete le verdure tritate per 15 minuti.
  9. Aggiungete il vino rosso nella padella e lasciate ridurre per 15-20 minuti a fuoco basso.
  10. Tritate il cioccolato fondente e incorporatelo al sugo insieme a un po' d'acqua affinché si amalgami.
  11. Frullate il sugo con un frullatore ad immersione fino a che non sarà liscio.
  12. Friggete le polpette in una padella con olio fino a doratura.
  13. Trasferite le polpette in una casseruola e versateci sopra il sugo frullato.
  14. Cuocete il tutto a fuoco basso per 6 minuti.
  15. Friggete le patate tagliate a mano nello stesso olio dove avete dorato le polpette fino a quando saranno pronte.
  16. Servite le polpette con il loro sugo in un piatto.
  17. Accompagnate con le patatine fritte, spolverate con prezzemolo tritato e aggiungete un pizzico di sale grosso.

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