Polpette di manzo al cioccolato
Polpette tradizionali con una salsa ricca e profonda grazie a un tocco di cioccolato fondente.
Tempo: 60 min · Porzioni: 4 · Calorie: 158 kcal
Ingredienti
- 600 g carne macinata di vitello
- 60 unità uovo
- 50 g mollica di pane
- 100 ml latte
- 5 spicchio di aglio
- 300 unità patata
- 300 unità cipolla
- 80 unità carota
- 150 unità peperone verde
- 10 spicchio di aglio
- 50 g farina di grano tenero
- 40 once cioccolato fondente
- 75 ml vino rosso
- 45 cucchiaio di olio d'oliva extra vergine
- 5 a piacere sale
- 2 a piacere pepe
- 15 a piacere prezzemolo
Preparazione
- Ammollate la mollica di pane nel latte in una ciotola capiente.
- Tritate la cipolla, il peperone verde, la carota e gli spicchi d'aglio a dadini.
- Strizzate la mollica di pane ammollata per eliminare l'eccesso di latte.
- In una ciotola, mescolate la carne macinata, la mollica di pane strizzata, l'uovo, l'aglio tritato, sale e pepe fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lasciate riposare l'impasto di carne mentre preparate il sugo.
- Formate porzioni di carne con le mani e dategli una forma a palla.
- Infarinate leggermente le polpette.
- Scaldate una padella con olio e soffriggete le verdure tritate per 15 minuti.
- Aggiungete il vino rosso nella padella e lasciate ridurre per 15-20 minuti a fuoco basso.
- Tritate il cioccolato fondente e incorporatelo al sugo insieme a un po' d'acqua affinché si amalgami.
- Frullate il sugo con un frullatore ad immersione fino a che non sarà liscio.
- Friggete le polpette in una padella con olio fino a doratura.
- Trasferite le polpette in una casseruola e versateci sopra il sugo frullato.
- Cuocete il tutto a fuoco basso per 6 minuti.
- Friggete le patate tagliate a mano nello stesso olio dove avete dorato le polpette fino a quando saranno pronte.
- Servite le polpette con il loro sugo in un piatto.
- Accompagnate con le patatine fritte, spolverate con prezzemolo tritato e aggiungete un pizzico di sale grosso.
Categorie: Carni e pollame · Tutte le ricette
Altre ricette
- Rotolo di caprino con pistacchi, fichi e miele
- Pollo in pentola tradizionale
- Insalata di pollo, bacon e gnocchi croccanti
- Tortitas di Patate Croccanti
- Palline di mais e formaggio al forno
- Patata croccante con uovo, salmone e guacamole
- Tortini di avena e banana al forno
- Wonton con salsa cremosa al burro di arachidi
- Melanzane alla parmigiana
- Risotto ai funghi
- Somen freddi con capesante
- Pollo Hainanese nel cuociriso