Crema di carote al brandy e spezie
Una crema di carote setosa e aromatica con un tocco di brandy, zenzero, cannella e curcuma.
Tempo: 30 min · Porzioni: 6 · Calorie: 1259 kcal
Ingredienti
- 1000 g carota
- 200 unità porro
- 150 unità cipolla rossa
- 500 g burro
- 240 bicchiere di brandy
- 5 a piacere sale
- 5 g zenzero
- 5 g cannella
- 5 g curcuma
- 1000 ml acqua
- 1000 litro panna
Preparazione
- Taglia la carota a pezzi.
- Pulisci e taglia il porro a pezzi.
- Trita la cipolla rossa.
- Metti il burro in una pentola grande.
- Aggiungi la cipolla rossa e il porro nella pentola.
- Incorpora la carota a pezzi.
- Versa il brandy nella pentola.
- Aggiungi lo zenzero, la cannella e la curcuma.
- Sala a piacere.
- Copri gli ingredienti con acqua.
- Cuoci a fuoco vivo finché le verdure non sono tenere.
- Versa la panna nella pentola e cuoci per qualche minuto in più per integrare i sapori.
- Frulla il composto con un frullatore fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Servi la crema in piatti fondi.
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