Panino con bistecca Crying Tiger
Un panino con bistecca di ispirazione thailandese su pane a lievitazione naturale.
Tempo: 35 min · Porzioni: 1 · Calorie: 765 kcal
Ingredienti
- 60 fetta di pane a lievitazione naturale
- 15 cucchiaio di burro non salato
- 5 cucchiaino di zucchero di canna
- 5 cucchiaino di salsa di pesce
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 15 cucchiaio di coriandolo
- 5 cucchiaino di succo di lime
- 30 unità scalogni
- 10 unità peperoncino rosso
- 200 unità filetto di manzo
- 10 cucchiaino di salsa di pesce
- 10 cucchiaino di salsa di soia
- 10 cucchiaino di salsa di ostriche
- 5 cucchiaino di zucchero di canna
- 10 unità peperoncino rosso
- 75 unità cipolla rossa
- 25 tazza di coriandolo
- 15 cucchiaio di aglio croccante
Preparazione
- In una ciotola, mescola il burro ammorbidito, lo zucchero di canna, la salsa di pesce, i fiocchi di peperoncino rosso, il coriandolo tritato e il succo di lime per creare il burro composto.
- Pela e taglia lo scalogno a fettine sottili.
- Taglia il peperoncino rosso a rondelle e la cipolla rossa a listarelle sottilissime.
- Prepara la marinata per la carne combinando in una ciotola la salsa di pesce, la salsa di soia, la salsa di ostriche e lo zucchero di canna.
- Metti il filetto di manzo nella marinata e lascia riposare per far assorbire i sapori.
- Scalda una padella grande a fuoco medio-alto.
- Rosola il filetto di manzo su entrambi i lati fino al punto di cottura desiderato.
- Togli la carne dalla padella e lasciala riposare per qualche minuto prima di tagliarla a listarelle.
- Spalma le fette di pane a lievitazione naturale con il burro composto preparato in precedenza.
- Tosta il pane nella stessa padella finché non sarà dorato e croccante.
- Disponi le listarelle di filetto su una fetta di pane tostato.
- Distribuisci sopra la cipolla rossa, le rondelle di peperoncino, il coriandolo fresco e l'aglio croccante per finire.
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