Shawarma di manzo mediterraneo al forno
Tenero manzo sfilacciato con verdure arrosto, ceci e una cremosa salsa allo yogurt e tahina.
Tempo: 255 min · Porzioni: 6 · Calorie: 559 kcal
Ingredienti
- 908 lb fesa di vitello
- 10 a piacere sale
- 5 a piacere pepe
- 15 cucchiaio di paprika affumicata
- 15 cucchiaio di aglio in polvere
- 15 cucchiaio di peperoncino di Aleppo
- 15 cucchiaio di timo
- 8 cucchiaio di cumino macinato
- 2 cucchiaino di cannella
- 30 unità aglio
- 710 oz brodo di ossa
- 300 unità melanzana
- 150 unità cipolla rossa
- 150 unità peperone rosso
- 250 scatola di ceci
- 120 tazza di yogurt greco
- 30 cucchiaio di tahini
- 40 unità limone
- 5 unità aglio
- 20 cucchiaio di acqua
- 20 a piacere prezzemolo
Preparazione
- Sala e pepa la carne su entrambi i lati.
- Strofina la carne con la paprika affumicata, l'aglio in polvere, il peperoncino di Aleppo, il timo, il cumino macinato e la cannella.
- Taglia a pezzi la melanzana, la cipolla rossa e il peperone rosso.
- Scola e lava i ceci.
- Mescola in una ciotola lo yogurt greco, la tahini, il succo di limone, l'aglio grattugiato e il sale.
- Aggiungi gradualmente acqua al composto di yogurt fino ad ottenere una consistenza cremosa e leggera.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Metti la carne in una pirofila da forno con coperchio.
- Aggiungi gli spicchi d'aglio pelati e versa il brodo di ossa sulla carne.
- Copri la pirofila e inforna per 180 minuti.
- Togli la carne dal forno e sfilacciala usando due forchette.
- Aggiungi nella pirofila la melanzana, la cipolla, il peperone e i ceci tagliati a pezzi.
- Mescola bene tutti gli ingredienti e inforna di nuovo, coperto, a 200°C per 40 minuti.
- Togli il coperchio e inforna per altri 15 minuti, finché le verdure non saranno dorate e tenere.
- Servi la carne con le verdure e irrora con la salsa di yogurt e tahini.
- Guarnisci con prezzemolo fresco, una spolverata di peperoncino di Aleppo e un filo di succo di limone.
Categorie: Carni e pollame · Tutte le ricette
Altre ricette
- Burrito di pollo e fagioli rossi
- Wrap di pollo croccante in friggitrice ad aria
- Bevanda al latte e curcuma
- Martini Dirty Italian
- Pollo al curry cremoso al latte di cocco
- Panino con bistecca Crying Tiger
- Pollo glassato agrodolce con riso cremoso
- Pollo al Gochujang con Riso in Brodo
- Riso saltato con carne macinata
- Uova strapazzate all'olio al peperoncino
- Enchiladas in teglia
- Manzo con broccoli in slow cooker