Pollo glassato agrodolce con riso cremoso
Pollo tenero con una glassa agrodolce servito su riso con una salsa cremosa e piccante ispirata al ramen Buldak.
Tempo: 40 min · Porzioni: 2 · Calorie: 1173 kcal
Ingredienti
- 500 unità muslo de pollo
- 30 cucchiaio di salsa di soia
- 20 cucchiaio di miele
- 15 cucchiaio di aceto di riso
- 15 cucchiaio di zucchero di canna
- 15 cucchiaio di amido di mais
- 15 spicchio di aglio
- 30 cucchiaio di gochujang
- 20 cucchiaio di burro
- 120 tazza di latte
- 120 tazza di panna liquida
- 10 g brodo di pollo concentrato
- 400 tazza di riso cotto
- 30 unità cipollotto
- 5 a piacere sale
- 2 a piacere Pepe nero
- 15 cucchiaio di olio di semi di girasole
- 5 a piacere fiocchi di peperoncino
- 5 cucchiaino di cipolla in polvere
- 5 cucchiaino di paprika
Preparazione
- Taglia le cosce di pollo a pezzi della grandezza di un boccone.
- Condisci il pollo con sale e pepe e aggiungi la maizena, mescolando bene in modo che ogni pezzo sia coperto.
- In una ciotola piccola, mescola la salsa di soia, il miele, l'aceto di riso, lo zucchero di canna e un goccio d'acqua per creare la salsa per il pollo.
- Trita finemente gli spicchi d'aglio e il cipollotto.
- Scalda una padella grande con l'olio di semi di girasole a fuoco medio-alto.
- Rosola il pollo nella padella finché non sarà ben sigillato e croccante.
- Versa la salsa preparata sul pollo e cuoci finché il liquido non si sarà ridotto e addensato, glassando la carne.
- Togli il pollo dalla padella e mettilo da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi il burro e soffriggi l'aglio tritato insieme al gochujang.
- Incorpora il latte, la panna liquida, il brodo di pollo concentrato, i fiocchi di peperoncino, la cipolla in polvere e la paprika.
- Cuoci il composto a fuoco medio finché non si addensa e acquista una consistenza cremosa simile a una salsa carbonara.
- Servi una base di riso cotto in un piatto fondo.
- Disponi il pollo glassato sul riso e versa la salsa cremosa intorno.
- Decora con il cipollotto tritato e aggiungi altri fiocchi di peperoncino se desideri un tocco extra di piccantezza.
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