Melanzane alla parmigiana

Name: Melanzane alla parmigiana
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 unità cipolla; 30 a piacere olio d'oliva; 400 barattolo di passata di pomodoro; 5 a piacere sale; 2 a piacere timo; 2 a piacere Erbe Provenzali; 2 a piacere Pepe nero; 10 spicchio di aglio; 600 unità melanzana; 150 g parmigiano; 15 a piacere Basilico; 100 g formaggio grattugiato

Receta tradicional italiana de berenjenas horneadas con salsa de tomate, queso parmesano y albahaca

Tempo: 40 min · Porzioni: 4 · Calorie: 121 kcal

Ingredienti

150 unità cipolla
30 a piacere olio d'oliva
400 barattolo di passata di pomodoro
5 a piacere sale
2 a piacere timo
2 a piacere Erbe Provenzali
2 a piacere Pepe nero
10 spicchio di aglio
600 unità melanzana
150 g parmigiano
15 a piacere Basilico
100 g formaggio grattugiato

Preparazione

Lavare le melanzane, togliere le estremità e tagliarle a fette uniformi nel senso della lunghezza. Disporle su uno scolapasta, cospargere di sale e lasciare riposare per far perdere l'amaro.
Tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio dopo averli accuratamente pelati.
Asciugare le fette di melanzana con carta assorbente per eliminare l'eccesso di umidità e salamoia.
Soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella con olio d'oliva finché non saranno trasparenti. Aggiungere la passata di pomodoro, il timo, le erbe provenzali, il pepe e un pizzico di sale, lasciando ridurre la salsa a fuoco lento.
Grigliare le fette di melanzana su una piastra con un filo d'olio d'oliva finché non saranno dorate su entrambi i lati.
In una teglia adatta al forno, alternare strati di melanzane, salsa di pomodoro, Parmigiano e formaggio grattugiato, ripetendo il processo fino a esaurimento degli ingredienti e terminando con uno strato generoso di formaggio.
Infornare finché il formaggio non sarà fuso e gratinato, decorare con foglie di basilico fresco prima di servire.

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