Pollo Hainanese nel cuociriso
Una versione semplificata del classico pollo Hainanese fatta interamente nel cuociriso con salse fatte in casa.
Tempo: 45 min · Porzioni: 2 · Calorie: 1094 kcal
Ingredienti
- 450 g coscia di pollo
- 5 g olio di sesamo
- 1 g sale
- 370 g riso Jasmine
- 30 g aglio
- 10 g zenzero
- 60 g cipollotto
- 480 ml brodo di pollo
- 5 g brodo di pollo concentrato
- 3 g curcuma in polvere
- 10 g zenzero
- 10 g cipollotto
- 3 g olio di sesamo
- 0,5 g sale (a piacere)
- 30 g olio di semi di girasole
- 30 g aglio
- 10 g zenzero
- 25 g sambal
- 25 g sriracha
- 20 ml brodo di pollo
- 5 ml succo di lime
- 9 g zucchero
Preparazione
- Trita o grattugia l'aglio e lo zenzero.
- Taglia a pezzi la cipollina.
- In una ciotola, mescola il pollo con l'olio di sesamo e il sale.
- In un recipiente piccolo, unisci lo zenzero, la cipollina, l'olio di sesamo, il sale e l'olio di semi di girasole per la salsa di zenzero e cipollina.
- In un altro recipiente, mescola l'aglio, lo zenzero, il sambal, la sriracha, il brodo di pollo, il succo di lime e lo zucchero per la salsa di peperoncino.
- Aggiungi il riso jasmine, l'aglio, lo zenzero, la cipollina, il brodo di pollo, il brodo di pollo concentrato e la curcuma nella pentola del cuociriso.
- Posa il pollo marinato sopra il composto di riso.
- Cuoci nel cuociriso finché il riso non sarà tenero e il pollo completamente cotto.
- Servi il riso in un piatto e disponi il pollo sopra.
- Accompagna con le salse preparate.
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