Insalata di lenticchie alla greca
Un'insalata rinfrescante, nutriente e semplice, perfetta per le giornate estive.
Tempo: 15 min · Porzioni: 2 · Calorie: 113 kcal
Ingredienti
- 250 barattolo di lenticchie cotte
- 240 unità pomodoro
- 300 unità cetriolo
- 150 unità peperone verde
- 75 unità cipolla rossa
- 50 g olive nere
- 100 g feta
- 45 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
- 30 cucchiaio di aceto balsamico di Modena
- 5 a piacere timo
- 5 a piacere origano
Preparazione
- In una ciotola, versare l'olio extra vergine d'oliva e l'aceto balsamico di Modena.
- Aggiungere il timo e l'origano al condimento.
- Mescolare il composto fino a quando non si sarà emulsionato correttamente.
- Incorporare le lenticchie scolate sul condimento.
- Aggiungere il pomodoro, il cetriolo, il peperone verde e la cipolla rossa, tutti tagliati a cubetti o a striscioline sottili.
- Aggiungere le olive nere e il formaggio feta sbriciolato.
- Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti affinché si impregnino bene del condimento.
- Servire l'insalata immediatamente dopo averla mescolata.
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