Frittelle di zucchine leggere
Deliziose frittelle di zucchine e formaggio, perfette per una cena veloce, sana e gustosa.
Tempo: 30 min · Porzioni: 2 · Calorie: 103 kcal
Ingredienti
- 500 unità zucchina
- 120 unità uovo
- 5 a piacere cipolla in polvere
- 2 a piacere pepe
- 100 g mozzarella
- 30 cucchiaio di farina di grano
- 125 unità yogurt greco
- 15 cucchiaino di formaggio spalmabile
- 2 a piacere pepe
- 5 a piacere erbe provenzali
- 15 cucchiaio di succo di limone
- 15 a piacere olio d'oliva
Preparazione
- Grattugia le zucchine e lasciale riposare in modo che rilascino l'acqua in eccesso.
- Scola bene le zucchine grattugiate, premendo per eliminare tutta l'acqua possibile.
- In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il formaggio spalmabile, il pepe, le erbe provenzali e il succo di limone per preparare la salsa.
- In un'altra ciotola, unisci le zucchine scolate, le uova, la cipolla in polvere, il pepe, la mozzarella grattugiata e la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Scalda una padella con un po' di olio d'oliva a fuoco medio.
- Versa porzioni del composto nella padella per formare le frittelle.
- Cuoci le frittelle finché non saranno ben dorate su entrambi i lati.
- Togli le frittelle dalla padella e servile accompagnate dalla salsa allo yogurt preparata.
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