Frittelle di zucchine leggere

Deliziose frittelle di zucchine e formaggio, perfette per una cena veloce, sana e gustosa.

Tempo: 30 min · Porzioni: 2 · Calorie: 428 kcal

Ingredienti

• 500 g zucchina
• 120 g uovo
• 5 g cipolla in polvere (a piacere)
• 2 g pepe (a piacere)
• 100 g mozzarella
• 30 g farina di grano
• 125 g yogurt greco
• 15 g formaggio spalmabile
• 2 g pepe (a piacere)
• 5 g erbe provenzali (a piacere)
• 15 ml succo di limone
• 15 ml olio d'oliva (a piacere)

Preparazione

1. Grattugia le zucchine e lasciale riposare in modo che rilascino l'acqua in eccesso.
2. Scola bene le zucchine grattugiate, premendo per eliminare tutta l'acqua possibile.
3. In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il formaggio spalmabile, il pepe, le erbe provenzali e il succo di limone per preparare la salsa.
4. In un'altra ciotola, unisci le zucchine scolate, le uova, la cipolla in polvere, il pepe, la mozzarella grattugiata e la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Scalda una padella con un po' di olio d'oliva a fuoco medio.
6. Versa porzioni del composto nella padella per formare le frittelle.
7. Cuoci le frittelle finché non saranno ben dorate su entrambi i lati.
8. Togli le frittelle dalla padella e servile accompagnate dalla salsa allo yogurt preparata.

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