Torta al cioccolato perfetta con ganache

Torta al cioccolato perfetta con ganache

Soffice torta al cioccolato con ganache cremosa opzionale. Ideale per elevare qualsiasi dessert a un livello professionale.

Tempo: 60 min · Porzioni: 8 · Calorie: 770 kcal

Ingredienti

Preparazione

  1. Monta le uova con lo zucchero fino a renderle ben spumose e aumentate di volume.
  2. Aggiungi poco alla volta il latte, l'olio di semi di girasole e l'acqua tiepida al composto di uova, amalgamando bene.
  3. Setaccia la farina di frumento, il cacao in polvere e il lievito chimico sul composto liquido.
  4. Mescola con movimenti avvolgenti fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio, senza grumi.
  5. Imburra uno stampo adatto al forno o foderalo con carta da forno e versa l'impasto.
  6. Inforna a 180 ºC per 40-45 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
  7. Lascia raffreddare completamente il pan di Spagna nello stampo prima di sformarlo.
  8. Per la ganache opzionale, riscalda la panna da montare fino a sfiorare il bollore e versala sul cioccolato fondente a pezzetti.
  9. Mescola fino a quando il cioccolato non sarà completamente fuso, aggiungi il burro e il dulce de leche, e mescola fino ad ottenere una crema lucida e liscia.
  10. Spalma la ganache sul pan di Spagna freddo, oppure taglia il pan di Spagna a metà e riempilo per un risultato ancora più spettacolare.

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