Insalata proteica di pollo e mela
Un'insalata fresca, ricca di proteine, senza farina e senza glutine, ideale per le giornate estive.
Tempo: 45 min · Porzioni: 1 · Calorie: 752 kcal
Ingredienti
- 150 g petto di pollo
- 180 unità mela
- 90 unità albume d'uovo
- 80 unità carota
- 60 unità tuorlo d'uovo
- 125 vasetto di yogurt greco
- 30 unità cipolla
- 5 a piacere sale
- 15 a piacere olio d'oliva
- 10 g erba cipollina
Preparazione
- Tritate il petto di pollo cotto a pezzetti.
- Taglia la mela a cubetti.
- Tritate gli albumi d'uovo cotti.
- Grattugia la carota.
- Frullate i tuorli d'uovo in una ciotola.
- Aggiungete lo yogurt greco, la cipolla frullata, il sale e l'olio d'oliva ai tuorli.
- Mescolate tutti gli ingredienti della salsa fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Unite il pollo, la mela, gli albumi e la carota in una ciotola capiente.
- Versate la salsa sul mix di ingredienti e mescolate bene per amalgamare tutti i sapori.
- Refrigerate l'insalata per farla raffreddare prima di servire.
- Servite l'insalata in piatti individuali.
- Cospargete l'erba cipollina tritata sopra per decorare.
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