Zuppa asiatica di cocco e cereali
Una zuppa cremosa, aromatica e confortante con un tocco asiatico, pronta in pochi minuti.
Tempo: 25 min · Porzioni: 4 · Calorie: 339 kcal
Ingredienti
- 90 g mix di cereali mix 4
- 150 unità cipolla
- 10 spicchio di aglio
- 5 cucchiaino di zenzero in polvere
- 160 unità carota
- 75 unità peperone rosso
- 15 cucchiaino di pasta di curry
- 700 ml brodo vegetale
- 400 ml latte di cocco
- 20 g burro
Preparazione
- Sbuccia e trita la cipolla.
- Sbuccia e trita gli spicchi d'aglio.
- Taglia le carote a rondelle.
- Trita il peperone rosso.
- Sciogli il burro in una pentola a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi finché non diventa trasparente.
- Incorpora l'aglio, lo zenzero in polvere, le rondelle di carota e il peperone tritato.
- Aggiungi la pasta di curry, il brodo vegetale e il latte di cocco.
- Aggiungi la miscela di cereali nella pentola.
- Cuoci a fuoco medio per 15 minuti finché i cereali non sono teneri.
- Servi la zuppa calda in ciotole individuali.
- Decora con un filo d'olio d'oliva e un po' di erba cipollina fresca tritata.
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