Broccoli alla carbonara con funghi
Broccoli cremosi alla carbonara con funghi portobello, prosciutto e formaggio. Una cena sana pronta in pochi minuti che ti farà amare le verdure.
Tempo: 15 min · Porzioni: 3 · Calorie: 152 kcal
Ingredienti
- 250 unità broccoli
- 150 g funghi portobello
- 100 g prosciutto crudo
- 80 g pecorino romano
- 80 g parmigiano
- 80 unità tuorlo d'uovo
- 2 a piacere pepe nero
- 5 a piacere sale
Preparazione
- Lava bene il broccoli e taglia le cimette.
- In una ciotola, aggiungi i tuorli d'uovo, il pecorino romano grattugiato o il parmigiano grattugiato, il pepe nero macinato e un po' dell'acqua di cottura riservata. Mescola fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Lessa il broccoli in abbondante acqua salata per 5 minuti. Scolalo e conserva un bicchiere dell'acqua di cottura.
- In una padella a fuoco medio, fai dorare i cubetti di prosciutto crudo. Aggiungi i funghi portobello a fette e cuocili finché non saranno pronti. Incorpora il broccoli cotto, la salsa carbonara preparata e mescola bene il tutto a fuoco spento.
- Distribuisci la pietanza nei piatti e guarnisci con altro formaggio grattugiato.
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