Purè di zucca con uovo sodo

Purè di zucca con uovo sodo

Vellutata di zucca, patate, carote e porri, guarnita con un uovo sodo. Perfetta per una cena confortante.

Tempo: 45 min · Porzioni: 2 · Calorie: 461 kcal

Ingredienti

Preparazione

  1. Pela, lava e taglia la zucca a pezzetti.
  2. Pela, lava e taglia le patate a pezzetti.
  3. Pela, lava e taglia le carote a pezzetti.
  4. Pulisci e taglia il porro a pezzetti.
  5. In un pentolino, metti acqua salata e cuoci le uova per circa 12 minuti da quando l'acqua inizia a bollire.
  6. In una pentola grande, versa abbondante acqua e portala a ebollizione.
  7. Aggiungi i pezzi di zucca, patate, carote e porro alla pentola insieme a sale e pepe.
  8. Quando l'acqua bolle, cuoci per circa 20 minuti finché gli ingredienti non saranno teneri.
  9. Frulla tutto con un frullatore fino ad ottenere una purea liscia.
  10. Pela le uova cotte e tagliale a fette.
  11. Disponi le fette di uovo sopra la purea.

Vedi la ricetta completa

Categorie: Tutte le ricette

Altre ricette