Riso con guance di maiale al vino rosso

Riso con guance di maiale al vino rosso

Un riso cremoso e saporito con guance di maiale brasate al vino rosso.

Tempo: 180 min · Porzioni: 4 · Calorie: 888 kcal

Ingredienti

Preparazione

  1. Tritare i peperoni, la cipolla e le carote.
  2. Trita gli spicchi d'aglio.
  3. Salare e pepare le guance di maiale.
  4. Infarinare le guance di maiale.
  5. Grattugiare i pomodori pera.
  6. Tritare la cipolla e gli spicchi d'aglio rimanenti per il soffritto del riso.
  7. Rosolare le guance di maiale in una pentola con olio per due minuti per lato.
  8. Incorporare le verdure tritate nella pentola e soffriggerle per 10 minuti.
  9. Aggiungere le guance di maiale, il vino rosso e il brodo di carne fino a coprire gli ingredienti.
  10. Coprire la pentola e cuocere a fuoco medio per 120 minuti.
  11. Togliere le guance di maiale in un piatto e frullare le verdure con il brodo risultante.
  12. Sminuzzare le guance di maiale rimuovendo le ossa.
  13. Soffriggere la cipolla e l'aglio nella stessa pentola.
  14. Incorporare il concentrato di pomodoro e il pomodoro grattugiato, mescolando fino a quando l'acqua non sarà evaporata.
  15. Aggiungere la paprika dolce e il riso, mescolando fino a quando il chicco non sarà traslucido.
  16. Incorporare le guance di maiale sminuzzate e il brodo frullato nella pentola.
  17. Scaldare il brodo di carne rimanente e aggiungerlo gradualmente al riso, mescolando costantemente fino a quando non sarà al dente.
  18. Lasciare riposare il riso lontano dal fuoco per 10 minuti prima di servire.

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