Uova alla Flamenca
Ricetta tipica sivigliana di uova con pomodoro fritto, prosciutto e piselli. Un piatto casereccio e semplicissimo, perfetto per riciclare avanzi.
Tempo: 20 min · Porzioni: 3 · Calorie: 333 kcal
Ingredienti
- 150 g cipolla
- 10 g aglio
- 120 g piselli
- 60 g jamón serrano (a piacere)
- 240 g passata di pomodoro
- 180 g uovo
- 20 ml olio d'oliva
Preparazione
- Sbuccia e trita la cipolla.
- Sbuccia e trita gli spicchi d'aglio.
- Taglia il jamón serrano a pezzetti.
- Scalda una padella con olio d'oliva.
- Soffriggi l'aglio e la cipolla finché non saranno dorati.
- Aggiungi i piselli e salta tutto insieme.
- Aggiungi il jamón serrano e cuoci un po'.
- Versa la passata di pomodoro e mescola bene.
- Rompi le uova e aggiungi prima gli albumi per farli cuocere bene.
- Metti i tuorli sopra e cuoci per qualche minuto finché non saranno al punto giusto.
- Servi direttamente dalla padella con pane per fare la scarpetta.
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