Patata dolce ripiena di spinaci alla catalana e formaggio di capra

Patata dolce ripiena di spinaci alla catalana e formaggio di capra

Deliziosa patata dolce arrosto ripiena di spinaci saltati con pinoli, uvetta e gratinata con formaggio di capra.

Tempo: 45 min · Porzioni: 2 · Calorie: 766 kcal

Ingredienti

Preparazione

  1. Taglia le patate dolci a metà.
  2. Spennella le metà delle patate dolci con olio d'oliva.
  3. In una padella con olio d'oliva, salta i pinoli.
  4. Aggiungi l'uvetta nella padella e poi incorpora gli spinaci, mescolando bene per saltarli.
  5. Togli la polpa dalle patate dolci e mettila in una ciotola.
  6. Aggiungi un po' di burro alla patata dolce nella ciotola.
  7. Incorpora gli spinaci alla catalana nella ciotola con la patata dolce, condisci con sale e pepe e mescola bene il tutto.
  8. Inforna le patate dolci per mezz'ora.
  9. Riempi le bucce delle patate dolci con il composto della ciotola.
  10. Poni le fette di formaggio di capra sopra il ripieno e gratina con il cannello o in forno finché non saranno dorate.

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