Torta di carote senza zucchero

Torta di carote senza zucchero

Una versione sana del classico brasiliano: soffice torta di carote con una cremosa copertura al cioccolato.

Tempo: 85 min · Porzioni: 8 · Calorie: 420 kcal

Ingredienti

Preparazione

  1. Metti le carote, le uova, l'olio e il dolcificante in un frullatore.
  2. Frulla ad alta velocità fino ad ottenere una crema brillante e omogenea.
  3. Setaccia la farina d'avena in una ciotola grande.
  4. Versa il composto del frullatore sulla farina e mescola con una spatola fino ad incorporare.
  5. Aggiungi il lievito chimico e mescola delicatamente per aerare l'impasto.
  6. Ungi una teglia da forno con un po' d'olio.
  7. Preriscalda il forno a 180°C.
  8. Versa l'impasto nella teglia unta.
  9. Inforna per 35 minuti o fino a quando, inserendo uno stuzzicadenti, esca pulito.
  10. Togli dal forno e lascia raffreddare completamente prima di sformare.
  11. Unisci la panna da cucina, il cacao in polvere, il dolcificante e il burro in una piccola pentola.
  12. Cuoci a fuoco medio continuando a mescolare con una spatola.
  13. Riduci il fuoco e continua a mescolare fino a quando il composto non si addensa e acquista una consistenza cremosa e brillante.
  14. Taglia la torta a metà per il lungo per ottenere due strati.
  15. Spalma uno strato di crema al cioccolato sulla base della torta.
  16. Poggia l'altra metà della torta sopra.
  17. Copri tutta la superficie con il resto della crema al cioccolato e taglia in porzioni quadrate.

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