Rundergehaktballen met chocoladesaus

Rundergehaktballen met chocoladesaus

Traditionele gehaktballen met een diepe, rijke saus dankzij een vleugje pure chocolade.

Tijd: 60 min · Porties: 4 · Calorieën: 563 kcal

Ingrediënten

Bereiding

  1. Week de broodkruimels in de melk in een grote kom.
  2. Snijd de ui, groene paprika, wortel en knoflookteentjes in kleine blokjes.
  3. Knijp de geweekte broodkruimels uit om overtollige melk te verwijderen.
  4. Meng in een kom het rundergehakt, de uitgelekte broodkruimels, het ei, de gehakte knoflook, zout en peper tot een homogeen mengsel.
  5. Laat het gehaktmengsel rusten terwijl je de saus bereidt.
  6. Vorm met je handen porties gehakt tot ballen.
  7. Bebloem de gehaktballen lichtjes.
  8. Verwarm een pan met olie en fruit de gehakte groenten 15 minuten.
  9. Voeg de rode wijn toe aan de pan en laat 15-20 minuten op laag vuur inkoken.
  10. Hak de pure chocolade fijn en voeg deze samen met een beetje water toe aan de saus om het te laten smelten.
  11. Pureer de saus met een staafmixer tot deze glad is.
  12. Bak de gehaktballen in een pan met olie tot ze goudbruin zijn.
  13. Doe de gehaktballen over in een braadpan en giet de gepureerde saus erover.
  14. Kook het geheel 6 minuten op laag vuur.
  15. Bak de gebroken aardappelen in dezelfde olie waarin je de gehaktballen hebt gebakken tot ze gaar zijn.
  16. Serveer de gehaktballen met saus op een bord.
  17. Serveer met de gebakken aardappelen, bestrooi met gehakte peterselie en voeg een snufje grof zout toe.

Volledig recept bekijken

Categorieën: Vlees en gevogelte · Alle recepten

Meer recepten