Wortelcrèmesoep met brandy en specerijen
Een zijdezachte en aromatische wortelcrème met een vleugje brandy, gember, kaneel en kurkuma.
Tijd: 30 min · Porties: 6 · Calorieën: 1259 kcal
Ingrediënten
- 1000 g wortel
- 200 stuks prei
- 150 stuks rode ui
- 500 g boter
- 240 glas brandy
- 5 naar smaak zout
- 5 g gember
- 5 g kaneel
- 5 g kurkuma
- 1000 ml water
- 1000 liter room
Bereiding
- Snijd de wortel in stukjes.
- Maak de prei schoon en snijd deze in stukken.
- Snipper de rode ui.
- Doe de boter in een grote pan.
- Voeg de rode ui en prei toe aan de pan.
- Voeg de gesneden wortel toe.
- Giet de brandy in de pan.
- Voeg de gember, kaneel en kurkuma toe.
- Zout naar smaak.
- Bedek de ingrediënten met water.
- Kook op hoog vuur tot de groenten gaar zijn.
- Giet de room in de pan en kook nog een paar minuten om de smaken te laten mengen.
- Pureer het mengsel met een staafmixer tot een romige textuur.
- Serveer de soep in diepe borden.
Categorieën: Alle recepten
Meer recepten
- Kip en rode bonen burrito
- Krokante kipwrap uit de airfryer
- Kurkuma melkdrank
- Dirty Italian Martini
- Romige Kokos Curry Kip
- Crying Tiger Steak Sandwich
- Zoet-hartige geglazuurde kip met romige rijst
- Gochujang Kip met Rijst in Bouillon
- Mediterrane runder-shawarma uit de oven
- Gebakken rijst met gehakt
- Roerei met chili-olie
- Sheet Pan Enchiladas