Mediterrane runder-shawarma uit de oven

Name: Mediterrane runder-shawarma uit de oven
Total time: 255 min
Yield: 6
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 908 lb sucadelapuntjes; 10 naar smaak zout; 5 naar smaak Peper; 15 eetlepel gerookt paprikapoeder; 15 eetlepel knoflookpoeder; 15 eetlepel Aleppo peper; 15 eetlepel tijm; 8 eetlepel gemalen komijn; 2 theelepel kaneel; 30 stuks knoflook; 710 oz caldo de huesos; 300 stuks aubergine; 150 stuks rode ui; 150 stuks rode paprika; 250 blikje kikkererwten; 120 kopje Griekse yoghurt; 30 eetlepel tahini; 40 stuks citroen; 5 stuks knoflook; 20 eetlepel water; 20 naar smaak peterselie

Mals draadjesvlees met geroosterde groenten, kikkererwten en een romige tahini-yoghurtsaus.

Tijd: 255 min · Porties: 6 · Calorieën: 559 kcal

Ingrediënten

908 lb sucadelapuntjes
10 naar smaak zout
5 naar smaak Peper
15 eetlepel gerookt paprikapoeder
15 eetlepel knoflookpoeder
15 eetlepel Aleppo peper
15 eetlepel tijm
8 eetlepel gemalen komijn
2 theelepel kaneel
30 stuks knoflook
710 oz caldo de huesos
300 stuks aubergine
150 stuks rode ui
150 stuks rode paprika
250 blikje kikkererwten
120 kopje Griekse yoghurt
30 eetlepel tahini
40 stuks citroen
5 stuks knoflook
20 eetlepel water
20 naar smaak peterselie

Bereiding

Breng het vlees aan beide kanten op smaak met zout en peper.
Wrijf het vlees in met gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, Aleppo peper, tijm, gemalen komijn en kaneel.
Snijd de aubergine, rode ui en rode paprika in stukken.
Laat de kikkererwten uitlekken en was ze.
Meng in een kom de Griekse yoghurt, tahini, citroensap, geraspte knoflook en zout.
Voeg geleidelijk water toe aan het yogurmengsel totdat je een romige en lichte textuur krijgt.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Doe het vlees in een ovenbestendige schaal met deksel.
Voeg de gepelde knoflookteentjes toe en giet de bottenbouillon over het vlees.
Dek de schaal af en bak 180 minuten.
Haal het vlees uit de oven en pluis het met twee vorken.
Voeg de aubergine, ui, paprika en kikkererwten in stukken toe aan de schaal.
Meng alle ingrediënten goed en bak nog eens 40 minuten afgedekt op 200°C.
Verwijder het deksel en bak nog 15 minuten om de groenten te laten kleuren en mals te maken.
Serveer het vlees met de groenten en besprenkel met de yoghurt-tahinisauce.
Garneer met verse peterselie, een snufje Aleppo peper en een scheutje citroensap.

Volledig recept bekijken

Categorieën: Vlees en gevogelte · Alle recepten

Mediterrane runder-shawarma uit de oven

Ingrediënten

Bereiding

Meer recepten