Artichokken en champignons in groene saus
Makkelijk en gezond recept voor artisjokken met champignons, sofrito en bouillon, geserveerd met zachtgekookte eieren. Ideaal voor koolhydraatarm diner.
Tijd: 30 min · Porties: 2 · Calorieën: 415 kcal
Ingrediënten
- 400 eenheden artisjok
- 30 naar smaak extra vierge olijfolie
- 5 naar smaak zout
- 2 naar smaak peper
- 150 eenheden ui
- 15 teentje knoflook
- 100 eenheden champignon
- 240 glas bouillon
- 20 takje peterselie
- 100 eenheden ei
- 50 eenheden citroen
Bereiding
- Maak de artisjokken schoon door de hardere bladeren te verwijderen, schil de steel en snijd ze in kwarten. Dompel de artisjokken onder in aangezuurd water met citroen en peterselie om oxidatie te voorkomen.
- Bereid de molleteitjes in de airfryer volgens de instructies van de fabrikant.
- Kook de artisjokken 15 minuten in kokend water. Giet ze af en zet ze apart.
- Bereid in een koekenpan een sofrito met olijfolie, gesnipperde ui en gehakte teentjes knoflook. Voeg de in plakjes gesneden champignons toe en bak nog een paar minuten.
- Voeg de gekookte artisjokken, in kwarten gesneden, toe aan de sofrito. Dek af met bouillon, voeg gehakte peterselie, zout en peper toe en kook nog 10 minuten op middelhoog vuur.
- Serveer de artisjokken met champignons in groene saus, vergezeld van de molleteitjes.
Categorieën: Alle recepten
Meer recepten
- Kip en rode bonen burrito
- Krokante kipwrap uit de airfryer
- Kurkuma melkdrank
- Dirty Italian Martini
- Romige Kokos Curry Kip
- Crying Tiger Steak Sandwich
- Zoet-hartige geglazuurde kip met romige rijst
- Gochujang Kip met Rijst in Bouillon
- Mediterrane runder-shawarma uit de oven
- Gebakken rijst met gehakt
- Roerei met chili-olie
- Sheet Pan Enchiladas