Perfecte chocoladecake met ganache

Name: Perfecte chocoladecake met ganache
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 185 g tarwebloem; 265 g suiker; 65 g cacaopoeder; 5 g bakpoeder; 120 eenheden ei; 165 ml melk; 165 ml water; 55 ml zonnebloemolie; 250 ml room; 250 g pure chocolade; 35 g boter; 250 g dulce de leche

Luchtige chocoladecake met optionele romige ganache. Ideaal om elk dessert naar een professioneel niveau te tillen.

Tijd: 60 min · Porties: 8 · Calorieën: 770 kcal

Ingrediënten

185 g tarwebloem
265 g suiker
65 g cacaopoeder
5 g bakpoeder
120 eenheden ei
165 ml melk
165 ml water
55 ml zonnebloemolie
250 ml room
250 g pure chocolade
35 g boter
250 g dulce de leche

Bereiding

Klop de eieren met de suiker tot ze luchtig zijn en in volume zijn toegenomen.
Voeg geleidelijk de melk, zonnebloemolie en lauw water toe aan het eimengsel, en meng het goed door elkaar.
Zeef de tarwebloem, het cacaopoeder en het bakpoeder over het vloeibare mengsel.
Meng met vouwende bewegingen tot een homogeen en glad beslag, zonder klontjes.
Vet een ovenbestendige vorm in of bekleed deze met bakpapier en schenk het beslag erin.
Bak 40-45 minuten op 180 ºC, of totdat een ingebrachte tandenstoker er schoon uitkomt.
Laat de cake volledig afkoelen in de vorm voordat u hem eruit haalt.
Verwarm voor de optionele ganache de slagroom tot deze bijna kookt en giet deze over de gehakte pure chocolade.
Roer tot de chocolade volledig gesmolten is, voeg de boter en de dulce de leche toe, en meng tot een glanzende en gladde crème ontstaat.
Smeer de ganache over de koude cake, of snijd de cake doormidden en vul deze ermee voor een nog spectaculairder resultaat.

Volledig recept bekijken

Categorieën: Alle recepten

Perfecte chocoladecake met ganache

Ingrediënten

Bereiding

Meer recepten