Gepofte zoete aardappel met guacamole, ei en jamón
Geroosterde zoete aardappel met romige guacamole, ei en krokante hamreepjes. Gezond en heerlijk.
Tijd: 45 min · Porties: 1 · Calorieën: 146 kcal
Ingrediënten
- 50 eenheden Ei
- 250 eenheden Zoete aardappel
- 5 naar smaak Zout
- 3 naar smaak Paprikapoeder mild
- 2 naar smaak Tijm
- 2 naar smaak Oregano
- 2 naar smaak Peper
- 15 eetlepel Extra vierge olijfolie
- 150 eenheden Avocado
- 75 eenheden Tomaat
- 50 eenheden Ui
- 10 naar smaak Extra vierge olijfolie
- 20 ml Citroensap
- 1 naar smaak Peper
- 3 naar smaak Zout
- 15 naar smaak Peterselie
- 50 handvol Hamreepjes
Bereiding
- Was de zoete aardappel en droog deze goed af. Maak er met een mes een paar oppervlakkige inkepingen in.
- Bereid de guacamole: prak de avocado in een kom, voeg de gehakte tomaat, gehakte ui, geperst citroensap, extra vierge olijfolie, peper, zout en peterselie toe. Meng alles tot een gladde crème.
- Snijd de ham in kleine blokjes.
- Wrijf de zoete aardappel in met extra vierge olijfolie en bestrooi deze met zout, paprikapoeder mild, tijm, oregano en peper. Bak in de oven of airfryer op 200 graden gedurende 40 minuten, tot hij gaar en knapperig is van buiten.
- Verwarm de hamreepjes op vol vermogen in de magnetron gedurende 1 minuut, zodat ze knapperig worden.
- Kook het ei zoals je wilt: gebakken, zacht- of hardgekookt.
- Snijd de zoete aardappel aan de bovenkant doormidden en vul deze met guacamole, gekookt ei en knapperige hamreepjes. Serveer onmiddellijk.
Categorieën: Hapjes en voorgerechten · Alle recepten
Meer recepten
- Geitenkaasrol met pistachenoten, vijgen en honing
- Traditionele Peruaanse pan-kip
- Kip, spek en knapperige gnocchi salade
- Knapperige Aardappelpannenkoekjes
- Maïs-kaasballetjes uit de oven
- Krokante aardappel met ei, zalm en guacamole
- Havermout-banaan cakejes uit de oven
- Wontons met romige pindakaassaus
- Aubergine Parmigiana
- Paddenstoelenrisotto
- Koude Somen met Sint-jakobsschelpen
- Hainanese kip uit de rijstkoker