Aziatische kokos-granensoep
Een romige, aromatische en verwarmende soep met een Aziatische twist, klaar in enkele minuten.
Tijd: 25 min · Porties: 4 · Calorieën: 339 kcal
Ingrediënten
- 90 g graanmengeling mix 4
- 150 stuks ui
- 10 teentje knoflook
- 5 theelepel gemberpoeder
- 160 stuks wortel
- 75 stuks rode paprika
- 15 theelepel currypasta
- 700 ml groentebouillon
- 400 ml kokosmelk
- 20 g boter
Bereiding
- Pel en snipper de ui.
- Pel en snipper de knoflookteentjes.
- Snijd de wortels in plakjes.
- Snijd de rode paprika fijn.
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze tot het glazig is.
- Voeg de knoflook, het gemberpoeder, de plakjes wortel en de gesneden paprika toe.
- Voeg de currypasta, groentebouillon en kokosmelk toe.
- Voeg de graanmengeling toe aan de pan.
- Kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten tot de granen gaar zijn.
- Serveer de hete soep in individuele kommen.
- Garneer met een scheutje olijfolie en wat verse gehakte bieslook.
Categorieën: Alle recepten
Meer recepten
- Kip en rode bonen burrito
- Krokante kipwrap uit de airfryer
- Kurkuma melkdrank
- Dirty Italian Martini
- Romige Kokos Curry Kip
- Crying Tiger Steak Sandwich
- Zoet-hartige geglazuurde kip met romige rijst
- Gochujang Kip met Rijst in Bouillon
- Mediterrane runder-shawarma uit de oven
- Gebakken rijst met gehakt
- Roerei met chili-olie
- Sheet Pan Enchiladas