Lotus koekjes cheesecake

Lotus koekjes cheesecake

No-bake cheesecake met een Lotus koekjesbodem, roomkaasvulling en gesmolten Lotus roomtopping.

Tijd: 240 min · Porties: 8 · Calorieën: 482 kcal

Ingrediënten

Bereiding

  1. Verkruimel de koekjes tot een fijne zanderige textuur en meng ze met de gesmolten boter tot een homogeen deeg.
  2. Bekleed de bodem van een springvorm met het koekjesmengsel en druk stevig aan met de bolle kant van een lepel om het oppervlak goed te verdichten.
  3. Klop de roomkaas samen met de poedersuiker, vanille-extract en lotuspasta tot een gladde, zijdezachte crème zonder klontjes.
  4. Klop de room in een aparte kom lobbig en voeg deze voorzichtig met spatelende bewegingen toe aan het kaasbeslag om de luchtigheid te behouden.
  5. Giet het mengsel over de koekjesbodem, strijk de bovenkant glad met een spatel en laat enkele uren opstijven in de koelkast totdat het dessert volledig is opgesteven.
  6. Haal voorzichtig uit de vorm, bedek de bovenkant met een royale laag licht verwarmde lotuscrème en garneer de randen met verkruimelde koekjes voor het serveren.

Volledig recept bekijken

Categorieën: Alle recepten

Meer recepten