Pompoenpuree met gekookt ei

Pompoenpuree met gekookt ei

Zachte pompoen-, aardappel-, wortel- en preicrème, gegarneerd met een gekookt ei. Ideaal voor een troostend diner.

Tijd: 45 min · Porties: 2 · Calorieën: 461 kcal

Ingrediënten

Bereiding

  1. Schil, was en snijd de pompoen in kleine stukjes.
  2. Schil, was en snijd de aardappelen in kleine stukjes.
  3. Schil, was en snijd de wortels in kleine stukjes.
  4. Maak de prei schoon en snijd deze in kleine stukjes.
  5. Doe water met zout in een steelpan en kook de eieren ongeveer 12 minuten vanaf het moment dat het water begint te koken.
  6. Giet ruim water in een grote pan en zet deze op het vuur.
  7. Voeg de stukjes pompoen, aardappelen, wortelen en prei toe aan de pan, samen met zout en peper.
  8. Wanneer het water kookt, kook ongeveer 20 minuten totdat de ingrediënten gaar zijn.
  9. Pureer alles met een staafmixer tot een gladde puree.
  10. Pel de gekookte eieren en snijd ze in plakjes.
  11. Leg de plakjes ei over de puree.

Volledig recept bekijken

Categorieën: Alle recepten

Meer recepten