JB's Bananenbrood

JB's Bananenbrood

Mals bananenbrood met een zachte kruim, gekarameliseerde korsten en intense bananensmaak. Heerlijk geroosterd met boter.

Tijd: 150 min · Porties: 10 · Calorieën: 395 kcal

Ingrediënten

Bereiding

  1. Prak de bananen fijn met een aardappelstamper in een grote kom tot een grotendeels gladde puree.
  2. Voeg de bruine suiker, eieren, extra eidooier, zure room, gesmolten boter, plantaardige olie en vanille-extract toe.
  3. Klop tot alle natte ingrediënten goed gemengd zijn.
  4. Zeef de baking soda in een kom en voeg de bloem, het zout, de gemalen kaneel en piment toe.
  5. Klop de droge ingrediënten tot ze goed gecombineerd zijn.
  6. Giet de droge ingrediënten bij de natte.
  7. Spatel er voorzichtig doorheen tot de bloem net is opgenomen, en laat enkele kleine klontjes achter.
  8. Verfrommel een lang vel bakpapier om het zachter te maken en bekleed een cakevorm, waarbij je de zijkanten laat overhangen om het ontvormen te vergemakkelijken.
  9. Giet het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad.
  10. Verwarm de oven voor op 180ºC (160ºC met ventilator).
  11. Plaats de vorm in het midden van de oven.
  12. Bak 70 minuten, draai de vorm halverwege de baktijd, totdat een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
  13. Laat 10 minuten afkoelen in de vorm, til dan op aan het papier en plaats op een rooster.
  14. Laat minstens 1 uur afkoelen voordat je gaat snijden.

Volledig recept bekijken

Categorieën: Alle recepten

Meer recepten