Rijst met varkenswangen in rode wijn

Rijst met varkenswangen in rode wijn

Een rijke en romige rijstschotel met malse varkenswangen gestoofd in rode wijn.

Tijd: 180 min · Porties: 4 · Calorieën: 888 kcal

Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd de paprika's, ui en wortelen in stukken.
  2. Hak de knoflookteentjes fijn.
  3. Breng de varkenswangen op smaak met zout en peper.
  4. Haal de varkenswangen door de bloem.
  5. Rasp de pruimtomaten.
  6. Snipper de ui en de overige knoflook voor de sofrito van de rijst.
  7. Bak de varkenswangen in een pan met olie twee minuten per kant dicht.
  8. Voeg de in stukken gesneden groenten toe aan de pan en laat ze 10 minuten sudderen.
  9. Voeg de varkenswangen, rode wijn en de vleesbouillon toe tot de ingrediënten bedekt zijn.
  10. Dek de pan af en kook op middelhoog vuur gedurende 120 minuten.
  11. Haal de varkenswangen uit de pan en pureer de groenten met de resulterende bouillon.
  12. Verkruimel de varkenswangen en verwijder de botten.
  13. Fruit de ui en de knoflook in dezelfde pan.
  14. Voeg de tomatenpuree en de geraspte tomaten toe en roer tot het water verdampt is.
  15. Voeg de zoete paprikapoeder en de rijst toe en roer tot de korrel glazig is.
  16. Voeg de verkruimelde varkenswangen en de gepureerde bouillon toe aan de pan.
  17. Verwarm de resterende vleesbouillon en voeg deze geleidelijk toe aan de rijst terwijl je constant roert tot deze gaar is.
  18. Laat de rijst 10 minuten rusten van het vuur voordat je serveert.

Volledig recept bekijken

Categorieën: Rijst en pasta · Alle recepten

Meer recepten