Tortilla van zoete aardappel met groenten en kaas
Snel en gezond recept: geprakte zoete aardappelen met groenten, ei en kaas uit de oven. Klaar in 30 minuten.
Tijd: 30 min · Porties: 2 · Calorieën: 451 kcal
Ingrediënten
- 400 eenheden zoete aardappel
- 120 kopje broccoli
- 75 kopje erwt
- 40 stuks rode ui
- 150 eenheden ei
- 50 handvol kaas
- 5 naar smaak zout
- 2 naar smaak peper
- 3 naar smaak chili flakes
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Was en kook de zoete aardappels tot ze zacht zijn, dit kan in de magnetron, oven of airfryer.
- Vet een ovenvaste vorm lichtjes in met olie. Prak de gekookte zoete aardappels en verdeel gelijkmatig over de bodem van de vorm.
- Snijd de broccoli, pel en snijd de rode ui in dunne plakjes, en maak de erwten klaar. Verdeel de groenten over de zoete aardappelbasis.
- Klop de eieren in een kom met zout, peper en chili flakes naar smaak. Giet het eimengsel over de groenten en strooi er een handvol kaas overheen.
- Zet de vorm in de oven en bak gedurende 30-40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en het ei gestold.
- Laat een paar minuten rusten voordat je het in porties snijdt en warm serveert.
Categorieën: Alle recepten
Meer recepten
- Kip en rode bonen burrito
- Krokante kipwrap uit de airfryer
- Kurkuma melkdrank
- Dirty Italian Martini
- Romige Kokos Curry Kip
- Crying Tiger Steak Sandwich
- Zoet-hartige geglazuurde kip met romige rijst
- Gochujang Kip met Rijst in Bouillon
- Mediterrane runder-shawarma uit de oven
- Gebakken rijst met gehakt
- Roerei met chili-olie
- Sheet Pan Enchiladas