Premium Salade met Kip en Gepocheerd Ei
Een gebalanceerde en verfijnde salade met kip, gepocheerd ei en een romige yoghurt-pestodressing.
Tijd: 20 min · Porties: 1 · Calorieën: 785 kcal
Ingrediënten
- 75 g sla
- 150 g kipfilet
- 60 g ei
- 48 g cherrytomaat
- 75 g komkommer
- 38 g rode ui
- 20 g serranoham
- 15 g pistachenoten
- 350 g natuurlijke yoghurt
- 40 ml citroen
- 15 g pesto
- 5 g zout (naar smaak)
- 2 g peper (naar smaak)
- 10 g peterselie (naar smaak)
Bereiding
- Snijd de kipfilet in reepjes.
- Snijd de cherrytomaten in kwarten.
- Snijd de komkommer in blokjes.
- Hak de rode ui fijn.
- Meng in een kom de naturel yoghurt, citroensap, pesto, zout en peper tot een homogene saus.
- Verhit water in een steelpan totdat het begint te koken.
- Doe het ei in het kokende water met behulp van een klein zeefje om de vorm te behouden.
- Kook het ei een paar minuten tot het eiwit stevig is en het eigeel vloeibaar.
- Leg de sla als basis op de bodem van de kom.
- Verdeel de kip, tomaten, komkommer en ui over de sla.
- Strooi de gehakte pistachenoten erover.
- Leg het gepocheerde ei in het midden van de kom.
- Giet de yoghurtdressing over de salade.
- Garneer het gerecht met serranoham en decoreer met verse peterselie.
Categorieën: Salades en vegetarische gerechten · Alle recepten
Meer recepten
- Mediterrane aardappelsalade voor lunchbox
- Verfrissende watermeloen-fetasalade
- Gekruide geraspte wortelsnack
- Zalm, nectarine en kaassalade
- Crunchy maissalade met feta
- Wortel- en komkommerlintsalade
- Gevulde zoete aardappel
- Eiwit- en vezelsalade voor vetverlies
- Gebakken kip met aardappelen en avocadosalade
- Snelle zalm-eiersalade
- Met pesto gevulde kipfilets
- Snelle tonijn poke bowl