Arriera Aardappelen met knoflookgarnalen
Knapperige gebakken aardappelen met huisgemaakte aioli en knoflookgarnalen. Eenvoudig traditioneel gerecht dat altijd scoort.
Tijd: 25 min · Porties: 2 · Calorieën: 1184 kcal
Ingrediënten
- 600 g aardappel
- 100 ml zonnebloemolie (naar smaak)
- 250 ml zonnebloemolie
- 5 g knoflook
- 60 g ei
- 20 ml citroensap (scheutje)
- 5 g zout (naar smaak)
- 20 g knoflook
- 300 g garnaal
- 3 g zout (naar smaak)
- 5 g Spaanse peper
- 15 g peterselie (naar smaak)
- 60 ml witte wijn (scheutje)
- 5 g paprika (beetje)
Bereiding
- Schil de aardappels.
- Snijd ze in middelgrote plakjes.
- Doe de zonnebloemolie, het teentje knoflook, het ei, het citroensap en zout in een kom.
- Plaats de staafmixer op de bodem en mix tot de aioli emulgeert en dikker wordt.
- Bewaar de aioli in de koelkast.
- Snijd de bol knoflook in plakjes.
- Bak de aardappels in hete olie tot ze knapperig zijn van buiten en mals van binnen.
- Verhit olie in een pan.
- Voeg de gesneden knoflook toe en bak goudbruin.
- Voeg de garnalen, zout, Spaanse peper en peterselie toe.
- Roer een paar keer om.
- Giet de witte wijn erbij.
- Voeg de paprika toe en roer nog een paar keer om.
- Smeer de aioli over de gebakken aardappels en wrijf lichtjes in.
- Giet de garnalen met hun sausje eroverheen.
Categorieën: Hapjes en voorgerechten · Alle recepten
Meer recepten
- Gepofte zoete aardappel met guacamole, ei en jamón
- Geitenkaasrol met pistachenoten, vijgen en honing
- Zoete aardappel nacho's
- Champignons op Arguiñano-wijze parodie
- Krokante bloemkoolpopcorn met ontstekingsremmende saus
- Gevulde baguettes in pizzastijl
- Opgerolde tortillapizza
- Aardappelzakjes met rundvlees en kaas
- Gebakken kip met aardappelen en avocadosalade
- Snelle zalm-eiersalade
- Met pesto gevulde kipfilets
- Snelle tonijn poke bowl