Arriera Aardappelen met knoflookgarnalen
Knapperige gebakken aardappelen met huisgemaakte aioli en knoflookgarnalen. Eenvoudig traditioneel gerecht dat altijd scoort.
Tijd: 25 min · Porties: 2 · Calorieën: 203 kcal
Ingrediënten
- 600 eenheden aardappel
- 100 naar smaak zonnebloemolie
- 250 milliliter zonnebloemolie
- 5 teentje knoflook
- 60 eenheden ei
- 20 scheutje citroensap
- 5 naar smaak zout
- 20 bol knoflook
- 300 eenheden garnaal
- 3 naar smaak zout
- 5 eenheden Spaanse peper
- 15 naar smaak peterselie
- 60 scheutje witte wijn
- 5 beetje paprika
Bereiding
- Schil de aardappels.
- Snijd ze in middelgrote plakjes.
- Doe de zonnebloemolie, het teentje knoflook, het ei, het citroensap en zout in een kom.
- Plaats de staafmixer op de bodem en mix tot de aioli emulgeert en dikker wordt.
- Bewaar de aioli in de koelkast.
- Snijd de bol knoflook in plakjes.
- Bak de aardappels in hete olie tot ze knapperig zijn van buiten en mals van binnen.
- Verhit olie in een pan.
- Voeg de gesneden knoflook toe en bak goudbruin.
- Voeg de garnalen, zout, Spaanse peper en peterselie toe.
- Roer een paar keer om.
- Giet de witte wijn erbij.
- Voeg de paprika toe en roer nog een paar keer om.
- Smeer de aioli over de gebakken aardappels en wrijf lichtjes in.
- Giet de garnalen met hun sausje eroverheen.
Categorieën: Hapjes en voorgerechten · Alle recepten
Meer recepten
- Geitenkaasrol met pistachenoten, vijgen en honing
- Traditionele Peruaanse pan-kip
- Kip, spek en knapperige gnocchi salade
- Knapperige Aardappelpannenkoekjes
- Maïs-kaasballetjes uit de oven
- Krokante aardappel met ei, zalm en guacamole
- Havermout-banaan cakejes uit de oven
- Wontons met romige pindakaassaus
- Aubergine Parmigiana
- Paddenstoelenrisotto
- Koude Somen met Sint-jakobsschelpen
- Hainanese kip uit de rijstkoker