Almôndegas caseiras tradicionais com batatas

Almôndegas caseiras tradicionais com batatas

Receita tradicional de almôndegas de carne mista em molho com cenoura e acompanhamento de batatas fritas.

Tempo: 60 min · Doses: 4 · Calorias: 966 kcal

Ingredientes

Preparação

  1. Pique o alho e a salsinha fresca.
  2. Embeba o pão no leite e triture-o.
  3. Misture em uma tigela a carne moída com o alho, a salsinha, os ovos e o pão triturado.
  4. Incorpore bem todos os ingredientes e deixe a mistura repousar na geladeira.
  5. Forme as almôndegas com as mãos, tentando que tenham um tamanho similar.
  6. Passe as almôndegas por farinha e sacuda-as para eliminar o excesso.
  7. Prepare uma pasta com o alho e os fios de açafrão.
  8. Pique a cebola e o pimentão verde.
  9. Aqueça uma frigideira grande com azeite de oliva.
  10. Doure as almôndegas até que estejam seladas por fora e reserve.
  11. Coe o óleo utilizado e despeje-o novamente na frigideira.
  12. Refogue a cebola e o pimentão verde no óleo coado.
  13. Adicione a pasta de alho e açafrão junto com o tomate triturado e cozinhe por 5 minutos.
  14. Incorpore o vinho tinto e deixe ferver por 2 minutos.
  15. Triture o molho com um mixer até obter uma textura fina.
  16. Adicione as almôndegas, as folhas de louro, a água e as cenouras cortadas em rodelas finas.
  17. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.
  18. Frite as batatas cortadas finas em uma frigideira separada até que estejam prontas.
  19. Sirva as almôndegas com o molho em um prato fundo.
  20. Acompanhe com as batatas fritas recém-feitas.

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