Frango em molho de mel e mostarda
Sobrecoxas de frango marinadas e cozidas num molho cremoso de mel, mostarda e vinho branco. Irresistível!
Tempo: 50 min · Doses: 2 · Calorias: 934 kcal
Ingredientes
- 900 g coxa de frango desossada
- 75 g cebola
- 10 g dente de alho
- 60 g mostarda Dijon
- 60 g mel
- 100 ml vinho branco
- 200 ml caldo de galinha
- 100 ml natas
- 20 g salsinha fresca (a gosto)
- 5 g sal (a gosto)
- 2 g pimenta-do-reino preta (a gosto)
- 5 g páprica doce
- 5 g alho em pó
- 5 g sal
- 2 g pimenta-do-reino preta
- 30 ml azeite de oliva extra virgem (fio generoso)
Preparação
- Limpe a gordura das coxas de frango e tempere-as com a páprica doce, o alho em pó, o sal, a pimenta-do-reino preta e um fio generoso de azeite de oliva.
- Espalhe bem as especiarias por todo o frango e deixe descansar na geladeira por algumas horas.
- Pique finamente a cebola e os dentes de alho.
- Aqueça uma frigideira larga ou panela rasa em fogo alto e doure o frango dos dois lados até ficar bem tostado.
- Reserve o frango e, na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho em fogo baixo até dourarem.
- Deglaceie com o vinho branco e reduza em fogo alto até evaporar.
- Adicione a mostarda Dijon e o mel, e misture bem com o refogado.
- Adicione novamente o frango dourado à frigideira e despeje o caldo de galinha.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que o frango esteja macio.
- Adicione as natas para cozinhar e misture bem.
- Reduza o molho em fogo médio por uns 5-10 minutos, até engrossar e atingir a textura desejada.
- Corrija o sal se necessário.
- Polvilhe salsinha fresca picada por cima antes de servir.
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