Frango de panela tradicional

Name: Frango de panela tradicional
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: peruana
Ingredients: 1000 g Frango; 45 g pasta de pimenta aji panca; 15 g mostarda; 15 g alho; 2 g pimenta (a gosto); 5 g cominho (a gosto); 5 g Oregãos (a gosto); 15 ml molho de soja; 50 ml chicha de jora (um fiozinho); 15 ml vinagre (um fiozinho); 5 g sal (a gosto); 30 ml azeite (a gosto); 240 ml água

Uma receita peruana clássica: frango marinado em especiarias e chicha de jora, cozido lentamente até ficar macio.

Tempo: 45 min · Doses: 4 · Calorias: 472 kcal

Ingredientes

1000 g Frango
45 g pasta de pimenta aji panca
15 g mostarda
15 g alho
2 g pimenta (a gosto)
5 g cominho (a gosto)
5 g Oregãos (a gosto)
15 ml molho de soja
50 ml chicha de jora (um fiozinho)
15 ml vinagre (um fiozinho)
5 g sal (a gosto)
30 ml azeite (a gosto)
240 ml água

Preparação

Misture numa tigela a pasta de aji panca, a mostarda, o alho amassado, a pimenta, o cominho, o orégano, o molho de soja, a chicha de jora, o vinagre e o sal.
Incorpore os pedaços de frango na tigela e misture bem para que fiquem completamente marinados.
Aqueça uma panela com óleo em fogo médio.
Doure os pedaços de frango na panela até que estejam dourados por todos os lados.
Despeje a água na tigela onde preparou o molho para aproveitar os restos e adicione à panela com o frango.
Cozinhe em fogo médio por 25 minutos, regando os pedaços de frango com o suco do cozimento regularmente.
Sirva os pedaços de frango em um prato fundo ou travessa, regando-os com o molho reduzido da panela.

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Frango de panela tradicional

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