Frango de panela tradicional
Uma receita peruana clássica: frango marinado em especiarias e chicha de jora, cozido lentamente até ficar macio.
Tempo: 45 min · Doses: 4 · Calorias: 150 kcal
Ingredientes
- 1000 pedaço de Frango
- 45 colher de sopa de pasta de pimenta aji panca
- 15 colher de sopa de mostarda
- 15 colher de sopa de alho
- 2 a gosto pimenta
- 5 a gosto cominho
- 5 a gosto Oregãos
- 15 colher de sopa de molho de soja
- 50 um fiozinho chicha de jora
- 15 um fiozinho vinagre
- 5 a gosto sal
- 30 a gosto azeite
- 240 copo de água
Preparação
- Misture numa tigela a pasta de aji panca, a mostarda, o alho amassado, a pimenta, o cominho, o orégano, o molho de soja, a chicha de jora, o vinagre e o sal.
- Incorpore os pedaços de frango na tigela e misture bem para que fiquem completamente marinados.
- Aqueça uma panela com óleo em fogo médio.
- Doure os pedaços de frango na panela até que estejam dourados por todos os lados.
- Despeje a água na tigela onde preparou o molho para aproveitar os restos e adicione à panela com o frango.
- Cozinhe em fogo médio por 25 minutos, regando os pedaços de frango com o suco do cozimento regularmente.
- Sirva os pedaços de frango em um prato fundo ou travessa, regando-os com o molho reduzido da panela.
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