Truta no vapor em folha de lótus
Truta arco-íris inteira cozida no vapor em folhas de lótus com vinagrete de gengibre e pimenta rattan.
Tempo: 45 min · Doses: 2 · Calorias: 148 kcal
Ingredientes
- 600 unidades truta arco-íris
- 30 colher de sopa de vinho de arroz shaoxing
- 20 g gengibre
- 30 unidades cebolinho
- 20 unidades folhas de lótus
- 15 colher de sopa de gengibre em conserva
- 20 g coentro
- 30 colher de sopa de molho de soja
- 15 colher de sopa de óleo de pimenta rattan
- 15 colher de sopa de sumo de lima
Preparação
- Marine a truta inteira com o vinho de arroz, o gengibre em rodelas e a cebolinha picada.
- Reidrate as folhas de lótus em água quente.
- Embrulhe a truta marinada nas folhas de lótus reidratadas.
- Prepare a vinagrete misturando em uma tigela o gengibre em conserva picado, os talos de coentro picados, o molho de soja, o óleo de pimenta rattan e o suco de limão.
- Coloque o peixe embrulhado em uma vaporera de bambu.
- Cozinhe no vapor por 15 minutos.
- Retire o peixe da vaporera e despeje a vinagrete por cima.
- Decore com as folhas de coentro fresco antes de servir.
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